Als echtes Silberbesteck gelten Bestecke mit einer Legierung von 750, 800, 835, 875 oder 925. Die Zahl steht meist auf der Rückseite des Griffs oder am Stielansatz.
Ältere deutsche Bestecke tragen häufig eine Lot-Angabe statt einer Tausenderzahl: 12 Lot entspricht 750, 13 Lot etwa 812, 14 Lot 875. Beide Angaben meinen dasselbe.
Vorsicht bei „90" oder „100": Das sind Auflagestärken versilberter Bestecke, keine Legierungsangaben. Versilbertes Besteck enthält nur eine dünne Silberschicht und wird nicht nach Gewicht angekauft.
Messergriffe sind oft mit Pech oder Harz gefüllt. Dieses Füllgewicht zählt nicht mit und wird bei der Verwiegung abgezogen.
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